suでスーパーユーザーなのに[command not found]

日々の生活の中で、よくやることなのにふと考えると「これって無駄じゃね？」とか思うことってありませんか？
 
サーバーを管理するときにSSHという接続を使ってログオン後に

　su -

と打って"rootへスイッチ"するんです。
　
「su -」はサーバー管理する人間には「おはようの挨拶」みたいなものなのですが、ふと「-(ハイフン)って必要なのか？」と思いました。
　
長いこと使ってるツール（コマンド）なのに、当たり前すぎて意味について考えたことが無かったのです。
　
で、やってみたらハイフンなしでもrootへスイッチできました。
　
「なんだハイフンなくてもrootにスイッチできるじゃないか。もしかして今まで何万回（もっと？）と打ってきた-(ハイフン)は無駄だったのか？」
　
と思ったのですが、いろんな作業で「command not  found(そんな作業コマンドはねぇ)」と言われてしまいます。
　
で、ちょっとググってみたら